南航航空食品部举办清真餐标准培训及改餐会

　　国际空港信息网2014年7月21日消息：为进一步落实中国南方航空股份有限公司(China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”)关于清真餐食服务保障的要求，更好地为机上旅客提供标准清真餐食服务，提升餐食运行管理能力，按照2014年航空食品部餐食培训计划安排，近期，航空食品部在青岛举办了南航清真餐食标准培训。

　　会上，青岛汉莎天厨食品有限公司做了冷冻清真餐食系统培训;黑龙江、大连航食针对冷冻清真餐使用情况向与会人员做了经验交流;长沙航食针及各食品厂参会领导对冷冻清生产，及真餐配发环节向青岛汉莎天厨食品有限公司提出了完善建议。

　　会上，航食部周婷副总经理指出，航食系统各食品公司(厂)要加强对清真餐生产、配送流程的现场管理;要组织员工进行学习培训，确保相关人员掌握冷冻清真餐的使用;要建立和掌握冷冻清真餐风险源及风险控制办法，建立冷冻清真餐配备风险评估机制，加强清真餐服务品质监控，确保实施过程中把握冷冻清真餐食的安全质量;要关注清真餐旅客意见反馈，事关国家民族政策大事，务必高度重视。

　　会后，周婷副总经理及航食系统各食品公司(厂)主要领导及生产部经理参观了青岛汉莎天厨食品有限公司生产车间，对生产各环节进行了检查。并按照航食系统各食品厂收集到的旅客意见和建议，在清真餐使用半年之内，迎合旅客口味，对清真餐餐食进行了选餐。选餐会上，除保留原有旅客喜好的餐食外，新增加了鸡肉四喜丸子、酸菜鱼、牛肉烧毛豆、胡萝卜丁等旅客喜欢的菜肴。

　　南航清真餐食标准培训会议和清真餐改餐会的及时召开，为进一步提高南航整体清真餐餐食质量奠定了良好的基础。

图：航空食品部召开南航清真餐食标准培训会议。　摄影：汉莎天厨

图：与会人员参观了青岛汉莎天厨食品有限公司。　摄影：汉莎天厨

图：航食部周婷副总对清真餐餐食管理做了具体指示和要求。　摄影：董梅

图：周婷副总及各食品厂主要领导及生产部经理进行了清真餐食选餐。　摄影：董梅

　　图：选餐的部分清真餐餐食。　摄影：董梅

　　南航航空食品部举办清真餐标准培训及改餐会

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